Em conversa, o dono disse-me que também tinham ovos biológicos, eu disse que não compro ovos porque tenho galinhas e ele disse-me que os ovos biológicos são das galinhas da mãe. Pela forma como falou, deu a entender que afinal não são ovos biológicos, mas sim ovos caseiros. Acredito que as pessoas não digam que as coisas são biológicas com intuito de enganar alguém. No entanto, um produto biológico é diferente de um produto caseiro (de pequenos agricultores que não têm na agricultura a sua principal fonte de rendimento, pequenas propriedades como, por exemplo, quintais).
A questão é simples: para um produto alimentar ser vendido como biológico tem de estar devidamente certificado e para estar certificado é necessário cumprir diversos critérios. No caso dos ovos biológicos, as galinhas não estiveram em contacto com químicos, nem tomaram antibióticos, andam à solta e a sua alimentação também é biológica.
É aqui que reside a questão, primeiramente a maior parte das pessoas que têm criações de galinhas não as têm à solta. Podem não estar tão confinadas como nos aviários, mas quase sempre estão em recintos onde não podem obter o seu próprio alimento. Em segundo lugar, embora acredite que seja raro, há quem dê antibióticos às suas galinhas e lhe dê rações de engorda. Sempre achei estranho, mas a verdade é que conheço quem o faça, pessoas que criam animais em casa e só lhes dão farinhas de aviário com medicação. Por último, aquilo que eu acho que ninguém, mas mesmo ninguém faz quando cria galinhas em casa, ninguém lhes dá simplesmente alimentação biológica.
Por exemplo, as minhas galinhas andam à solta (como se pode ver na imagem), não tomam antibióticos, nem rações, mas os cereais que compramos não são biológicos, os nossos restos que lhes damos também não são (pode algo eventualmente ser), a própria erva que cresce onde elas estão não tenho garantia que esteja livre de herbicidas, pesticidas, químicos e outros que tais. No entanto, eu confio plenamente nos ovos das minhas galinhas, muito mais que em qualquer ovo de aviário.
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| Imagem própria |
Mas como acabei de dizer, confio nos ovos das minhas galinhas, bem no fundo acredito que qualquer ovo caseiro seja melhor que um ovo de aviário de galinhas criadas em gaiolas, quer nas suas características, quer no que respeita à vida das galinhas. Todavia, nada me garante que aqueles ovos caseiros não sejam de galinhas criadas em gaiolas que só comem farinha de engorda e tomam antibióticos.
E nisto, tenho uma história para contar, a qual não tem que ver com galinhas, é uma história que me foi contada, por isso é uma história em 2ª mão (reutilizar histórias é ecológico). Há uns anos, uma colega de trabalho contou-me que tinha feito um trabalho sobre a contaminação de solos em áreas adjacentes à Siderurgia Nacional. Devido à elevada contaminação dos solos andaram a bater de porta em porta a dizer às pessoas que não deviam comer os legumes que tinham nas suas hortas, pois aqueles solos estavam altamente contaminados. Um senhor disse que não havia problema, uma vez que a maioria das coisas não era ele que comia, costumava ir vender para o mercado local. E aqui está uma simples história.
Quem comprava, provavelmente, achava que eram legumes muito saudáveis de pequenos produtores (atenção, eu adoro a ideia de pequenos produtores e de agricultura de subsistência), no entanto, a qualidade não era certamente a esperada. O que eu quero dizer com isto é simples, atenção, ser caseiro não é ser biológico, em princípio ser caseiro é mais saudável e sustentável que ser industrial, mas nada nos garante que realmente seja. Por isso, quem vende caseiro deve usar o termo correcto e quem compra produtos caseiros deve saber que ser caseiro não é garantia de nada.
